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Induktionskochfeld

Bei einem Induktionskochfeld handelt es sich um ein Kochfeld, auf dem man das Kochgeschirr, bzw. die sich darin befindlichen Speisen mittels induktiv erzeugter Wirbelstürme erwärmt.

Die Kochfläche von einem Induktionskochfeld besteht aus Glaskeramik. Das Kochen auf einem Induktionskochfeld sollte mittels speziellen Kochgeschirrs erfolgen, bei dem der Boden aus einem ferromagnetischen Material besteht, obwohl grundsätzlich auch das Kochen mit dem Strom leitenden metallenem Töpfen funktioniert. Wenn man jedoch zum Kochen mit einem Induktionskochfeld das spezielle Geschirr verwendet, ist der Wärmeverlust geringer. Das, was ein Induktionskochfeld zum Funktionieren bringt, ist sein „Herzstück“, eine flache große Spule aus Hochfrequenzlitze. Diese erzeugt letztlich das magnetische Wechselfeld.